Torta s bogatim voćnim filom, žele bombonima i orasima
Iako se na prvi pogled čini da su kolači samo slatkiši, neki od njih ostavljaju poseban pečat ne samo svojim izgledom, već i bogatstvom ukusa i raznolikošću tekstura. Jedan od takvih kolača je torta koju ćemo danas pripremiti. Ova torta se sastoji od tri fine biskvitne kore, raskošnog kremastog fila sa dodatkom oraha, sušenog voća i raznobojnih žele bombona koji joj daju neodoljivu šarenolikost. Idealna je za sve prigode kada želite obradovati svoje najdraže slasticom koja spaja tradicionalne sastojke s vedrim, razigranim dodacima.
U nastavku ćemo detaljno objasniti proces pripreme ove torte — od izrade korica, preko pripreme fila, pa sve do dekoracije torte. Ovaj recept je prilagođen svima, od početnika do iskusnih kuvara, i može postati vaš novi omiljeni desert. No, pre nego što zaronimo u samu pripremu, važno je napomenuti da se ova torta može prilagoditi prema vašim ukusima dodavanjem raznog voća ili vrsta orašastih plodova, čime će svaki put dobiti novu dimenziju.
Potrebni sastojci
Za tri biskvitne kore:
12 belanaca
12 kašika šećera
6 žumanaca
6 kašika mlevenih oraha
6 kašika brašna
Za kremasti fil:
750 ml mleka
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
5 kašika oštrog brašna
Za finalno spajanje i dekoraciju:
250 g putera
250 g prah šećera
100 g seckanih oraha
100 g iseckanih urmi
100 g sitno sečenih žele bombona
100 g suvog grožđa
Priprema korica — osnova ove torte
Izrada korica je ključni korak koji zahteva pažnju i preciznost. Evo kako da to uradite:
Prvo umutite 12 belanaca dok ne dobijete čvrst sneg. Tokom miksanja, postepeno dodajte 12 kašika šećera kako biste dobili sjajnu i čvrstu smesu. Ovaj korak je izuzetno važan jer čvrst sneg osigurava da će biskvit biti lagan i vazdušast, što je ključno za teksturu torte.
Nakon što ste postigli željenu čvrstoću, dodajte 6 žumanaca jedan po jedan, neprestano miksajući. Kada se svi sastojci sjedine, pripremite mešavinu od 6 kašika brašna i 6 kašika mlevenih oraha. Ovaj dodatak oraha ne samo da doprinosi ukusu, već i daje bogatiju teksturu samoj kori.
Polako dodajte ovu mešavinu u umućena belanca, koristeći lagane pokrete varjačom kako biste sačuvali vazdušastost smese. Kada je sve dobro sjedinjeno, izlijte smesu u okrugli kalup prečnika 28 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, ili dok kora ne dobije zlatnu boju. Kada je gotova, izvadite je iz kalupa i ostavite da se hladi. Ovaj postupak ponovite još dva puta, kako biste dobili ukupno tri kore.
Priprema fila — srce i duša ove torte
Da biste dobili kremasti i glatki fil, važno je pridržavati se sledećih koraka:
U šerpi zagrijte 750 ml mleka dok ne provri. U međuvremenu, u drugoj posudi umutite 6 žumanaca, 6 kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera, 5 kašika brašna i preostalih 150 ml mleka dok ne dobijete glatku smesu. Ova smesa će stvoriti osnovu bogatog fila koji će se savršeno spojiti s koricama.
Kada mleko provri, sklonite ga s vatre i polako sipajte umućenu smesu, neprestano mešajući kako ne bi došlo do stvaranja grudvica. Vratite posudu na laganu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok fil ne postane gust. Ovo je ključno za postizanje željene konzistencije, a fil se može koristiti i kao punjenje za druge deserte ili tortice.
Kada se fil zgusne, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se ohladi. Ovaj trenutak je savršena prilika da pripremite sve ostale sastojke za finalnu obradu i dekoraciju torte.
Spajanje krema sa puterom i dodacima
Kada se fil ohladi, vreme je za njegovu završnu obradu:
Penušavo umutite 250 g putera s 250 g prah šećera. Zatim, kašiku po kašiku dodajte ovaj puter u ohlađeni fil i sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete kremastu smesu. Ova krema će biti bogatija i kremastija, što čini tortu još ukusnijom.
Odvojite trećinu ovog krema koja će vam poslužiti za premazivanje torte. U ostatak fila dodajte seckane orahe, suve urme, suvo grožđe i žele bombone i sve dobro promešajte kako bi se voće ravnomerno rasporedilo. Ovi dodaci ne samo da doprinosi ukusu, već dodaju i vizuelnu privlačnost torti.
Slaganje torte i finalna dekoracija
Kada su kore i fil spremni, sledi finalna montaža:
Na tanjir ili tacnu stavite prvu koru i obilato je premažite filom. Postavite drugu koru i ponovite postupak. Treću koru premažite onim delom krema koji ste prethodno odvojili i premažite i stranice cele torte. Ova višeslojevita struktura ne samo da će očarati vaše oči, već će i svaki zalogaj biti pun raznih ukusa.
Ostavite tortu na hladnom mestu ili u frižideru preko noći kako bi se svi ukusi proželi i torta stegnula. Za dekoraciju, možete koristiti mlevene orahe ili čokoladne dekoracije, u zavisnosti od vaših preferencija. Ova završna obrada može biti prilagođena prema godišnjim dobima ili specijalnim prilikama, kao što su rođendani ili praznici.
Ova torta predstavlja savršen spoj bogatstva ukusa, živopisnih boja i tradicionalne pripreme. Njena prednost leži u tome što se sastoji od klasičnih sastojaka, ali unosi dozu modernog uz dodatak razigranih žele bombona koji joj daju poseban karakter. Ovaj desert ne samo da je ukusna užina, već i umetničko delo koje će sigurno impresionirati vaše goste.
Idealna je za porodična okupljanja, sve vrste proslava ili jednostavno kao slastica za uživanje. Uz malo strpljenja, čak i početnici mogu postići odličan rezultat. Probajte je već za sledeću priliku i uživajte u pohvalama! Vaša torta ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će i ostati u sećanju vaših gostiju kao savršen završetak svakog obroka.
